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Gartengestaltung und Pflege
Grillen im Garten
Die schönen Tage des Sommers sollten Sie nutzen, um zum Beispiel
Freunde und Bekannte zu einer gemeinsamen Grillparty einzuladen. Natürlich
kann dabei niemand für gutes Wetter garantieren. Aber unsere Tips
und Ideen helfen Ihnen in jedem Fall, Ihr Fest zu etwas ganz Besonderem
zu machen.
Grillen im Sommer
Grillen gehört zum Sommer einfach dazu. Dabei müssen aber
nicht immer nur Würstchen und Steaks auf dem Rost landen. Mit ein
wenig Fantasie lassen sich auch ungewöhnliche Köstlichkeiten
ganz einfach zubereiten. Wir haben für Sie einige Tips zusammengestellt,
mit denen auch exotische Ideen garantiert gelingen.
Grillgeräte
Mit etwa 80% Marktanteil ist der Holzkohlegrill vor den Gas- und Elektromodellen
immer noch das beliebteste Grillgerät der Deutschen. Doch auch die
weniger verbreiteten Spezial-Grills haben eindeutige Vorzüge. Bei
Lavastein-Grills werden zum Beispiel Lavasteine durch Propangas erhitzt.
Diese Methode macht das Anfachen der Glut überflüssig. Darüber
hinaus läßt sich die Hitze individuell regulieren, und lästige
Asche und Rauch sind kein Thema mehr.
Bei einer anderen Variante, dem Kugelgrill, sorgt eine Abdeckhaube für
gleichmäßige Hitze.
Grill anzünden
Benutzen sie auf keinen Fall Spiritus oder andere brennbare Flüssigkeiten,
um Ihren Grill anzuzünden. Verwenden Sie statt dessen lieber spezielle
Pasten oder Anzünder.
Anschließend lassen Sie die Holzkohle am besten etwa eine halbe
Stunde vorglühen. Erst wenn sich eine weiße Ascheschicht gebildet
hat, sollten Sie mit dem Grillen beginnen. Wenn Sie den Rost vorher mit
Öl bestreichen, klebt das Grillgut nicht so leicht fest.
Fleisch und Fisch
Zwar belegen Steaks vom Schwein immer noch Platz Eins der Beliebtheitsskala.
Aber natürlich kann man wesentlich mehr grillen als nur Fleisch und
Würste. Versuchen Sie doch zum Beispiel mal gegrillte Gambas.
Auch andere Meerestiere bekommen auf dem Grill ein ganz besonderes Aroma.
Forelle und Lachs sollten Sie vor der Zubereitung leicht salzen, mit Kräutern
würzen und dann in Alufolie wickeln.
Obst und Gemüse
Auch Gemüse, zum Beispiel Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini,
lassen sich hervorragend grillen. Gegrillter Zuckermais schmeckt köstlich
mit verschiedenen Butter-Dips, etwa Kräuterbutter, Chilibutter und
Currybutter.
Und sogar Fruchtpäckchen kann man grillen. Dazu bestreichen Sie
Alufolie mit Butter und etwas Zucker und legen Bananen- und Orangenscheiben
sowie entsteinte Kirschen darauf. Bestreuen Sie das ganze mit Zucker und
träufeln etwas Rum darüber. Dann können Sie das Päckchen
schließen und es für etwa 15 Minuten auf dem Grill garen.
Tolle Salate
Ein einfacher gemischter Blattsalat mit Rauke ist schnell gemacht. Für
den besonderen Geschmack sorgt dabei ein Dressing aus Zitronensaft und
Balsamessig. Soll ein grüner Salat zu etwas ganz Besonderem werden,
dekorieren Sie ihn mit eßbaren Blüten, wie zum Beispiel Kapuzinerkresse,
Malve, Ringelblume oder Salbei.
Zu den beliebtesten Salaten gehört nach wie vor der Kartoffelsalat,
zum Beispiel mit Radieschen angerichtet, und Nudelsalat, den Sie mit Mais,
Erbsen und Paprika mischen können.
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